Jedes Jahr zwischen Oktober und November findet im Val d’Orcia die Olivenernte statt: Dann ziehen die Olivenbauern Bilanz und freuen sich auf das neue native Olivenöl extra. So auch die kleine Impresa Agricola Panthea, ein Projekt von Rosanna Brambilla und Alessandro Ficola, in Contignano. Und wie immer ist nach der Olivenernte vor der Olivenernte: So intensiv ist die Arbeit das ganze Jahr in den Olivenhainen.
Ein gutes Jahr für natives Olivenöl extra von Panthea
Mehr als 500 Olivenbäume schmücken das Landgut Panthea. In dieser wunderschönen Region der Toskana ist der Olivenanbau eine traditionelle Tätigkeit, die die Landschaft über die Jahrhunderte stark geprägt und mitgestaltet hat. Eine fast idyllische Landschaft, die „jedem ans Herz wächst“, erzählt Rosanna Brambilla. „Bei uns geht es hauptsächlich um die Olivensorten Leccino und Moraiolo. Die Olivenernte erfolgt noch auf traditionelle Weise, von Hand und mit Netzen.
Die Pflanzen werden nicht invasiv behandelt. Die Olivenernte ist sehr arbeitsintensiv und die Abläufe sind eng getaktet, denn die ausgewählten Oliven müssen innerhalb weniger Stunden in die Ölmühle gebracht werden“, so Brambilla weiter.
Immer wieder stellt sie fest, dass „die Wertschätzung für das Produkt und die Arbeit, die dahintersteckt, leider noch nicht vorhanden ist. Im Gegensatz zum Wein, für den man bereit ist, einen hohen Preis zu zahlen, gibt es diese Bereitschaft für ein gutes Olivenöl nicht – obwohl ein gutes und qualitativ hochwertiges natives Olivenöl extra ein wahres Elixier für die Gesundheit ist. Es fehlt noch eine Kultur für dieses so gesunde Produkt und die Kosten, die mit seiner Herstellung verbunden sind.“
Mit der diesjährigen Olivenernte sind Brambilla und Ficola sehr zufrieden: Alles hat gepasst, vor allem das Wetter, und die Olivenbäume haben nicht unter Krankheiten gelitten. Dies sind die Voraussetzungen für eine gute Qualität jedes Olivenöls und auch des nativen Olivenöls extra von Panthea, das in diesem Jahr einen leichten Rosengeschmack hat.
Informationen über Panthea hier: www.panthea.it
Panthea ist auch ein Agriturismo mit gemütlichen Zimmern für Gruppen von 12/14 Personen. Das Olivenöl von Panthea kann man unter info@panthea.it bestellen. Die verfügbaren Formate sind: Kanister von 1 oder 3 Liter und Flaschen von 750 ml oder 250 ml.
Text: Nicoletta De Rossi – Bilder: Panthea
