Bei dem Apericena lächelt Angela Dragone und erzählt uns in einem Sprachenmix aus Deutsch, Englisch und Italienisch die Geschichte ihrer Familie. In vierter Generation führen die vier Geschwister Dragone, zwei Schwestern und zwei Brüder, ihren Betrieb bei Matera in der Basilikata. Sie produzieren IGP-Weine, wie Greco und Malvasia di Basilicata, DOP-Schaumweine und Grappa sowohl weitere Produkte, wie natives Olivenöl extra, Nudeln und Hülsenfrüchte: Die schwarzen Kichererbsen haben uns wirklich überrascht!
Ein fürstliches Apericena
Angelas Lächeln ist ansteckend und ihre Erzählungen so mitreißend, dass wir nicht umhin kommen, das köstliche Apericena zu probieren, das für uns zubereitet wurde. Das Apericena ist eine Mischung aus Aperitif und Abendessen (cena), und das ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch reichhaltig: Käse wie Pecorino, Mozzarella und Ricotta sowie Wurstwaren (Sopressata, Salame und Capocollo) vom schwarzen Schwein kommen auf den Tisch. Signora Angela erklärt uns auch das Rezept für die typische Cialledda, einen lokalen „Salat“ aus Brot, Tomaten und Gurken, und zeigt eine Originalschüssel, in der dieses Gericht serviert wurde. Wir probieren auch eine der beliebtesten Spezialitäten der Gegend, die typische Hülsenfrüchtesuppe Capriata. Dazu gibt es Polpettine, kleine Bällchen aus dem Brot von Matera. Als krönenden Abschluss der Apericena serviert uns Frau Dragone leckere Scorzette aus Eiweiß, Schokolade und Mandeln.
Die Cripta del Peccato Originale
Als wir uns auf die Felsentreppe der Krypta der Erbsünde (Cripta del Peccato Originale) setzten, ahnten wir noch nicht, welch ein Schauspiel uns erwarten würde. Die Fresken der Krypta sind mit unzähligen roten Blumen übersät. Dieser Ort war einst die Kultstätte eines Benediktinerfelsenklosters aus langobardischer Zeit und wurde zwischen dem 8. und 9. Jahrhundert mit einem Freskenzyklus geschmückt: Der Künstler ist heute als der Blumenmaler von Matera bekannt. Die linke Wand wird von drei Nischen belebt, in denen die Dreifaltigkeit der Apostel, der Jungfrau und der Erzengel dargestellt ist. Die Rückwand hingegen wird von einem großen Bilderzyklus belebt, der Episoden der Schöpfung und der Erbsünde darstellt. Die Krypta wurde 1963 entdeckt und 2005 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Informationen:
Im Agriturismo Casal Dragone können bis zu 14 Gäste übernachten: https://casaldragone.it/
Cripta del Peccato Originale: www.criptadelpeccatooriginale.it
Text und Bilder: Nicoletta De Rossi
