Für Italiener ist Essen ein Ritual, sie lieben es, gut und schön zu essen. Nicht umsonst wurde die Cucina Italiana im Dezember 2025 von der UNESCO offiziell als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. „Gut und schön essen” gilt auch für diejenigen, die sich für die Verwendung qualitativ hochwertiger Bioprodukte entschieden haben. Viele solcher Produkte hat Sonoitalia auf der Biofach 2026 in Nürnberg entdeckt: Sie schmecken gut, sehen schmackhaft aus und sind zudem oft gluten- und laktosefrei.
Die richtigen Zutaten für eine italienische Pasta
Was braucht man, um eine schmackhafte Pasta zuzubereiten? Natürlich eine gute Pastasorte, die passende Sauce, gutes Olivenöl zum Verfeinern und Parmesan-Käse oben drauf. Und da das Auge mitisst, präsentieren sich viele Produkte mit Aus Sizilien bietet Carmela Di Caro nicht nur schmackhafte Oliven, sondern auch verschiedene Olivenölsorten, darunter ein IGP Bio Sicilia aus Cerasuola-Oliven mit einem fruchtigen Geschmack und bitteren sowie scharfen Noten. Da auch das Auge mitisst, hat sich das Unternehmen, das für Kreislaufwirtschaft steht, für originelle und wunderschöne Etiketten entschieden.
Die neuen Nudelsorten Linguine, Pipette und Treccine des Bio-Feinkost-Produzenten LaSelva aus der Toskana, die zu 100 Prozent aus italienischem Hartweizen bestehen, schmecken mit seinem Pesto al Limone frisch und ungewöhnlich. Haben Sie schon einmal Pasta aus Khorasan-Weizen probiert? Das apulische Unternehmen Santa Candida stellt im Bronze-Matrizen-Verfahren Nudeln aus dieser alten Weizensorte her. Das Ergebnis ist eine Pasta, die sehr leicht verdaulich ist und eine raue Oberfläche hat, an der die Saucen besser haften.
Süße Köstlichkeiten auch für unterwegs
Süße Momente zu Hause oder unterwegs erlebt man mit den vielen leckeren Bio-Köstlichkeiten „Made in Italy“. Frollini sind typisch italienische Kekse und so heißen beispielsweise die Ringe mit Kakao und Haferflocken oder die Kekse mit Heidelbeer-Füllung von Germinal, in kleinen 150-Gramm-Packungen. Das Unternehmen aus Castelfranco Veneto hat aber auch leckere gefüllte Kekse und Riegel ohne Gluten und Milch im Angebot.
Überraschend schmackhaft und intensiv ist der Carrubato di Sicilia von Ciokarrua aus Johannisbrot – eine besondere Alternative zur Schokolade des sizilianischen Unternehmens, das auch die berühmte sizilianische Schokolade aus Modica (Cioccolato di Modica IGP) produziert. Mandelliebhaber kommen bei Biosic auf ihre Kosten: Seine Mandeln schmecken gut und gedeihen in der Provinz Viterbo in Latium auf einer Fläche von 400 Hektar.
Aus Sizilien, der größten Insel im Mittelmeer, kommen köstliche Pistazien. Anemos Bio bietet sie als Aufstrich an: eine Hymne an den Geschmack
Informationen über die Biofach 2026: www.biofach.de
An der Biofach 2026 nahmen rund 2.200 Aussteller aus fast 90 Ländern sowie knapp 32.000 Fachbesucher teil. Die Messe stand unter dem Motto „Growing Tomorrow: Young Voices, Bold Visions!”.
Hier ist eine kleine Galerie mit einigen Produkten aus Italien, die auf der Biofach 2026 zu sehen waren.
Text und Bilder: Nicoletta De Rossi
