Tortelli mit Zahnbrasse und rohem Tomatensaft
Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern heißen Patrizia Ronca und Gino Pesce ihre Gäste im Restaurant Acqua Pazza willkommen. Exquisite Gerichte und eine atemberaubende Lage über das Meer mit Blick auf…
Rezept
Erfrischende Cocktails für den Sommer
Barkeeper Simone Maion verrät die Zutaten für zwei neue Cocktailkreationen. Als Basis verwendet er Produkte der Destillerie Nonino in der Nähe von Udine in Friaul-Julisch Venetien: den 100% pflanzlich…
Teig-Grundrezept für eine echte Pizza Napoletana
Weltweit Synonym für die italienische Küche, wird die Pizza jedoch überall unterschiedlich belegt. Ob mild, scharf oder würzig, der Beleg ist reine Geschmackssache. Wie man den richtigen Teigboden ein…
Limoncello fatto in casa
Limoncello schmeckt nach Urlaub! Hier verrät uns Salvatore Aceto sein Rezept für den berühmten Zitronenlikör.
Ravioli mit Füllung aus Gämse, Wacholder und Zitrone
Ravioli sind ein Klassiker der italienischen Küche. Küchenchef Gabriele Franz bereitet sie mit einer Füllung aus typischen Zutaten der Region rund um Tarvisio in Friaul-Julisch Venetien zu. Dafür benu…
Tagliolini alla San Daniele
Für sein schmackhaftes Nudelgericht hat der Küchenchef Stefano Nicoletti des Restaurants „Casa Rossa ai Colli“ Eier-Tagliolini und San-Daniele-Schinken, die bekannteste Spezialität der Region Friaul-J…
Taler aus Kartoffeln mit roten Beten, dem typischen Casolet-Käse und geräuchertem Ricotta
Die Taler von Küchenchef Mattia Sicher sind eine Art Kartoffel-Ravioli mit einer besonderen Käse-Füllung. Die rote Farbe bekommen sie von den roten Beten. Der Küchenmeister interpretiert in seinem Res…
Sizilianisches Eis aus Kapern
Mit den berühmten Kapern aus Salina und weiteren lokalen Zutaten hat Chefköchin Martina Caruso ein originelles und leckeres Eis gezaubert.
Mozzarella aus Mandelmilch und Obstsalat
Küchenchef Rigels Tepshi des Restaurants Ottocentodieci Ristorante überrascht mit einem aromatischen Dessert: einem Mozzarella aus Mandelmilch.
Pasta „Pomi d’oro“
Diese Spaghetti mit der bunten Tomatensauce „Pomi d’oro“ bringen Farbe und italienisches Aroma auf den Teller.
