Tagliata vom Thunfisch in Sesamkruste mit gegrillter Avocato
Im Herzen Tarquinias überzeugt Nicoletta Bicchierini, Küchenchefin des Restaurants Bacco Perbacco, seine Gäste mit wohlschmeckenden Gerichten aus frischen Zutaten von hoher Qualität.
Rezept
Hühnerleber mit Feigen in Brachetto und in Salz gegarter Zwiebel
Der Kreativität des jungen Küchenchefs Federico Ferrari sind keine Grenzen gesetzt: Er verfeinert traditionelle Gerichte und peppt diese auf. Trotz seines jungen Alters ist er inzwischen zum kulinaris…
Orecchiette mit Heuschreckenkrebsen
Ein exquisites Gericht zaubert Ruggero Guerra im Restaurant des Hotels Residence il Porto in Mattinata mit der typischsten Nudelsorte Apuliens, den Orecchiette. Zu der traditionellen Pasta passen Heus…
Paccheri mit Venusmuscheln, Kürbisblüten und Zitrone aus Apulien
Sie schmecken nach Meer und Zitrusfrüchten des Gargano, die Paccheri-Nudeln der Signora Antonia vom Restaurant La Scarpetta d’Oro im apulischen Mattinata. Das leckere Pasta-Gericht kann man auch zuhau…
Spaghettoni mit schwarzem Knoblauch und Garnelen
An der apulischen Küste liegt das traditionsreiche Restaurant Lo Scalo der Familie Longo nicht weit entfernt von Santa Maria di Leuca in spektakulärer Lage. In dieser Gegend Apuliens vereinen sich die…
Der Bortolina aus Piacenza
Der Bortolina ist ein typisches Gericht der Gegend rund um Piacenza in der Region Emilia Romagna. Einfach zuzubereiten, schmeckt diese Art Fladen am besten zusammen mit Schinken und Salami und ist ide…
Cappuccino-Mousse
Eine einladende Cappuccino-Mousse hat Küchenchef Simone Bortolus vom Restaurant Origini in Caorle gezaubert.
Kabeljauwürfel mit Orange auf Suppe aus Azukibohnen und Focaccia
Ein leckeres Fischgericht mit Kabeljau von Küchenchef Orlando Scaggiante und Alex Zabot, Restaurant Origini in Caorle.
Spargel mit Ei und Grapefruit
Stefano Sforza hat ein traditionsreiches Gericht neu interpretiert. Dafür hat er rosa Grapefruits wegen ihrer sauren Note und knusprigen Brotkrümel aus getoastetem altem Brot verwendet. Dazu kann man …
Dessert „Il mio Piemonte“ (Mein Piemont)
Das Dessert "Il mio Piemonte" von Michelangelo Mammoliti