Orecchiette mit Heuschreckenkrebsen
Ein exquisites Gericht zaubert Ruggero Guerra im Restaurant des Hotels Residence il Porto in Mattinata mit der typischsten Nudelsorte Apuliens, den Orecchiette. Zu der traditionellen Pasta passen Heus…
Tag: Rezept
Paccheri mit Venusmuscheln, Kürbisblüten und Zitrone aus Apulien
Sie schmecken nach Meer und Zitrusfrüchten des Gargano, die Paccheri-Nudeln der Signora Antonia vom Restaurant La Scarpetta d’Oro im apulischen Mattinata. Das leckere Pasta-Gericht kann man auch zuhau…
Spaghettoni mit schwarzem Knoblauch und Garnelen
An der apulischen Küste liegt das traditionsreiche Restaurant Lo Scalo der Familie Longo nicht weit entfernt von Santa Maria di Leuca in spektakulärer Lage. In dieser Gegend Apuliens vereinen sich die…
Cappuccino-Mousse
Eine einladende Cappuccino-Mousse hat Küchenchef Simone Bortolus vom Restaurant Origini in Caorle gezaubert.
Kabeljauwürfel mit Orange auf Suppe aus Azukibohnen und Focaccia
Ein leckeres Fischgericht mit Kabeljau von Küchenchef Orlando Scaggiante und Alex Zabot, Restaurant Origini in Caorle.
Spargel mit Ei und Grapefruit
Stefano Sforza hat ein traditionsreiches Gericht neu interpretiert. Dafür hat er rosa Grapefruits wegen ihrer sauren Note und knusprigen Brotkrümel aus getoastetem altem Brot verwendet. Dazu kann man …
Dessert „Il mio Piemonte“ (Mein Piemont)
Das Dessert "Il mio Piemonte" von Michelangelo Mammoliti
Schupfnudeln mit geschmorten Marillen
Rezept aus der Reihe "33 x Marillen"
Zuppetta del Nonno Filippino
Traditionelles Rezept vom Restaurant Filippino, auf Lipari
Spaghetti mit rosa Garnelen
Rezept von Küchenchef Alessandro Bursi, Restaurant Il Vigneto, in Menfi